Sabah erkenden hamurlar karılır. Bir gün önceki hamurdan özellikle ayrılan hamur, ekşir ve mayaya dönüşür. Bu maya da sabahki hamura ilave edilerek hamur dinlenmeye bırakılır. Öğlene doğru mayalaşan ve kabaran hamura patatesler ilave edilerek tekrar yoğrulur ve taş mahalle fırınlarında odun ateşinde pişirilir. Hele o fırından ilk çıktığı an ki kokusu yok mu dillere destan. İnsanın hemen bir parça koparıp ağzına atası gelir. Bir de tereyağ olsa arasına sürsem dersin…
İlgili Yazılar...
Gelincik türleri içinde ekimi yapılan tek bitki: Haşhaş
Prof. Dr. Afife Mat İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Baharın gelmesiyle gelincikler açmaya başladı. İşte size…
Afyonkarahisar, Gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na alındı
Lokumu, sucuğu, kaymağı, keşkeği, patatesli ekmeği ve daha pek çok lezzeti ile öne çıkan geleneksel…
Gülten Dayıoğlu’nun ilk öyküsü, Afyon’daki yerel bir gazetede yayınlanmış
Türkiye’nin önde gelen roman yazarlarından Gülten Dayıoğlu, yazarlık serüveninin 1950 yılında Afyon’daki yerel bir gazetede…