AFYON MUSAKKA
Porsiyon: 6-8 kişilik
Pişirme Süresi: 15 dk
Malzemeler: 3 patlıcan, 1 kâse haşlanmış nohut, 150 gr. kıyma, 3 biber, 3 domates, tuz, karabiber
Hazırlanışı: İlk olarak patlıcanlar halka halka doğranarak hafif kızartılır. Diğer taraftan kıyma yağda kavrulur. Bir süre sonra 2 domates, 2 biber doğranarak eklenir, yemeği pişirecek kadar su ilave edilerek pişirilir. Patlıcanlar fırın kabının altına yayılır. Üzerine haşlanmış nohut ve hazırlanan kıymalı harç yayılır. Ayrılmış olan domates ve biber üzerine konularak pişirilir. İnce doğranmış maydanoz ile servis yapılır.
