Malzemeler (4 kişilik)
Yarım kilogram dana kuşbaşı, 15 adet arpacık soğanı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı domates biber salçası, 1 çay kaşığı pul biber, Yarım çay kaşığı kimyon, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, Tuz.
Yapılışı
Yarım kilogram kuşbaşı eti, 1 çorba kaşığı tereyağı koyduğumuz tencerede hızlıca kavurulur. Biraz tuz ekleyip 4 su bardağı su ekledikten sonra yumuşayana kadar pişirilir. Etler pişerken yaklaşık 15 adet arpacık soğanı soyup yıkanır. Bir tavaya 2 çorba zeytinyağı koyup soyulan arpacık soğanlar bir kaç dakika kavurulur. Soğanların üzerine 2 çorba kaşığı domates biber salçası ekleyip, bir kaç dakika kavurduktan sonra yumuşayan etlerle karıştırılır. Tencereye biraz daha su ekleyip, pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuz attıktan sonra soğanlar yumuşayana dek beraber pişirilir. Lezzetli soğanlı et servise hazırdır.
Taşpınar Dergisi / Ocak 2020
