Malzemeler
- 1 su bardağı göçe (çekilmiş yarma buğday )
- Yarım su bardağı düğü(köftelik bulgur)
- 2 – 3 yemek kaşığı un
- 1 büyük soğan
- 3 sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su (göçe + bulgur için) su
- Zeytinyağı
- 1 adet bulyon
Yapılışı
Buğdayı ve bulguru su ile ıslatın sonra unu önce 2 kaşık koyun kıvam çok yumuşak olursa 1 kaşık daha ilave edin ve baharatları ekleyin.
Hamur ne yumuşak ne sert olmalı suyu yavaş yavaş ilave edin.
Yuvarlak şekil verin. Bu işlem bittikten sonra soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun. Pembeleşen soğanlara salçayı ilave edin biraz kavurun ve su ekleyin.
Kaynayan suyunuza Köfteleri ekleyerek kaynatın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Göçe köftesi Afyonkarahisar ‘a ait bir yöresel lezzetir. İçine et konulmaz.
Düğü’ un anlamı ince bulgur, göçe ise yarma toz buğday ismi oradan gelir.
Afiyet olsun…
